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职业资格
下列关于制作酸奶的叙述,正确的是( )。
下列关于制作酸奶的叙述,正确的是( )。
admin
2021-10-12
17
问题
下列关于制作酸奶的叙述,正确的是( )。
选项
A、制作酸奶需要酵母菌
B、在发酵过程中需要通入氧气
C、酸奶的酸味来源于乳酸
D、将牛奶煮沸后立即加入酸奶发酵的菌种
答案
C
解析
制作酸奶需要乳酸菌。乳酸菌是厌氧细菌,在无氧条件下,可将葡萄糖分解为乳酸。酸奶的酸味就是来自乳酸。因此,A、B两项错误,C项正确。D项,牛奶煮沸后要经冷却再加入酸奶发酵的菌种,否则高温会杀死菌种。
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生物学科知识与教学能力题库教师资格分类
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生物学科知识与教学能力
教师资格
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