首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
下列原料中去皮后易变色，去皮后需要立即浸入清水中的是________。
下列原料中去皮后易变色，去皮后需要立即浸入清水中的是________。
admin
2022-08-02
39
问题
下列原料中去皮后易变色，去皮后需要立即浸入清水中的是________。
选项
A、山药
B、萝卜
C、胡萝卜
D、大蒜
答案
A
解析
山药含有一定量的鞣酸，去皮后容易氧化变色。萝卜、胡萝卜和大蒜不含鞣酸，去皮后在在空气中不会变色。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/q6YD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
两个填充有“图案”的封闭路径之间若要改变渐变色的色彩渐变方向可通过下列途径：
下面哪些滤镜只对RG图像起作用？
大多数的史籍均记载着最常用的胭脂原料——红蓝，并非源自于汉族，而是张骞出使西域时带回中原的。()
如果关节本身没有活动障碍，影响柔韧性好坏的主要问题在于韧带的延展性。()
随着糖尿病患者对健身运动的适应性提高，应增加健身频率，最好每天在午餐和晚餐后()小时开始中低强度的有氧运动，持续时间()分钟，可明显缓解餐后高血糖状态。
速录与计算机文字输入的区别有（）。
脾的功能有()、调节血细胞数量、贮血及免疫。
婴儿可食蔬菜种类的特点()
凡是耐煮物品都可在煮沸的水中煮()min，以达到消毒、除菌的目的。
平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置，________，不向左右移动。
随机试题
“梧桐半死清霜后，头白鸳鸯失伴飞”中的“梧桐半死”比喻()
以下高(中)等医学院校不同学制毕业生，不能申请护士执业注册的是
急性肾炎急性期需卧床休息，下床轻微活动的指标是()。
图7－45所示电路中，设变压器为理想器件，若，则()。
如果施工单位编写的施工组织设计的范围由招标文件中的发包范围来界定，则该施工组织设计应该是在（）编写的。
美国记者斯诺说：“每一场革命都有他自身的传奇。毛泽东率领数万工农红军所完成的－战略转移，就是中国革命史上的伟大传奇”，他所说的“伟大传奇”是指：
简述犯罪既遂的标准及形态。
半导体只读存储器(ROM)与半导体随机存取存储器(RAM)的主要区别在于()。
______thedamageisdone,notevenmodernsurgerycanundoitentirely.
A、Theytellushowtofindagoodjobwhenwegraduatefromcollege.B、Theyshowushowtospendcollegetimeandprepareforou
最新回复
(
0
)
