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发芽的马铃薯引起中毒的成分为( )。
发芽的马铃薯引起中毒的成分为( )。
admin
2016-01-15
28
问题
发芽的马铃薯引起中毒的成分为( )。
选项
A、组胺
B、龙葵素
C、皂苷
D、棉酚
答案
B
解析
发芽的马铃薯中有毒成分为龙葵素，使用前应削皮去芽，烹调时加醋。
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公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类
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