长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。

admin2012-11-28 106

问题长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B₂的缺失。

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析长期食用酸败的油脂，轻者可引起呕吐、腹泻；重者能引起肝肿大，易造成核黄素的缺乏，从而引起各种炎症。

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公共营养师四级理论知识

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