东北人喜欢的酸菜，四川人喜欢的泡菜，广东人喜欢的梅菜，都是依靠时间 “”的美食，但在腌制食品中存在的亚硝酸盐，是健康的一大威胁。更何况很多中国家庭还特别喜欢自制腌制品，一旦操作不当就会引起中毒。腌制品和腐败食

admin2019-03-08 37

问题东北人喜欢的酸菜，四川人喜欢的泡菜，广东人喜欢的梅菜，都是依靠时间 “____________”的美食，但在腌制食品中____________存在的亚硝酸盐，是健康的一大威胁。更何况很多中国家庭还特别喜欢自制腌制品，一旦操作不当就会引起中毒。腌制品和腐败食物，美味和损伤，有时候只是____________。
填入画横线部分最恰当的一项是：

选项 A、精雕细琢  广泛  一墙之隔
B、点石成金  少量  一念之差
C、脱胎换骨  普遍  一步之遥
D、改头换面  长期  一时之选

答案C

解析第一空，句中说的是酸菜、泡菜和梅菜等腌制食品都是依靠时间的作用才实现了风味、口感的神奇转变。“精雕细琢”比喻做事情精益求精。“改头换面”比喻只改形式，不变内容。二者都不能体现时间给腌制食品带来的本质改变，排除A、D。
第二空，“少量”“普遍”填入均符合句意。
第三空，“一念之差”指一个念头的差错(多指会引发严重的后果)。“一步之遥”比喻很近。句意表达的是腌制品和腐败食物，美味和损伤的距离很近，稍有失误腌制品就会变成腐败食品，美味也会引发损伤。“一步之遥”填入更符合句意，排除B。
故本题选C。

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