优质蛋白在下列食品中，哪一种蛋白质生物学价值最高

admin2014-12-12 55

问题优质蛋白在下列食品中，哪一种蛋白质生物学价值最高

选项 A、瘦猪肉
B、牛奶
C、鸡蛋
D、豆制品
E、鱼

答案C

解析优质蛋白主要存在于动物性食物和大豆及大豆制品中。动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高。其中以鸡蛋为最高。其供给量应占总热能的10％～15％。

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第一单元

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