黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。

admin2013-02-22 19

问题黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。

选项 A、蔬菜
B、咸肉
C、玉米
D、花生
E、水果

答案C，D

解析黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。

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公共营养师三级理论知识

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