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实用职业技能
流水解冻法的缺点是________。
流水解冻法的缺点是________。
admin
2022-08-02
56
问题
流水解冻法的缺点是________。
选项
A、时间较长
B、营养素损失多
C、水分丢失多
D、颜色变黑
答案
B
解析
长时间裸露在水中，且易受温度、氧化酶和微生物的作用，因此营养素损失较多。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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