青霉素在发酵过程中,工艺控制是影响发酵产率的重要因素,关键的工艺参数包括:pH、温度和溶解氧等。青霉素发酵的最佳pH为6.4~6.8,前期的发酵温度宜为25~26%℃,后期为23℃,溶解氧含量不低于薄荷溶解氧含量的30%。下列在青霉素发酵过程中对工艺进行控

admin2018-03-20  43

问题 青霉素在发酵过程中,工艺控制是影响发酵产率的重要因素,关键的工艺参数包括:pH、温度和溶解氧等。青霉素发酵的最佳pH为6.4~6.8,前期的发酵温度宜为25~26%℃,后期为23℃,溶解氧含量不低于薄荷溶解氧含量的30%。下列在青霉素发酵过程中对工艺进行控制合理的措施有(  )。

选项 A、可以通过减酸或者碱来控制pH
B、可以补糖来控制pH
C、通过发酵夹套来控制发酵温度
D、提高通气强度来提高氧通气量

答案B,C

解析 青霉素发酵过程中,如pH过高,则添加糖、硫酸或无机氮源等,若pH过低,则添加碳酸钙、氢氧化钠、氨或尿素,也可提高通气量。另外,也可通过自动添加酸碱的方法使发酵液pH维持在6.8~7.2。青霉素发酵通过发酵夹套来控制发酵温度。
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