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职业资格
下列属于宫廷菜著名菜点的有( )。
下列属于宫廷菜著名菜点的有( )。
admin
2017-03-22
74
问题
下列属于宫廷菜著名菜点的有( )。
选项
A、龙井虾仁
B、荷包里脊
C、豌豆黄
D、熘鸡脯
E、四大抓
答案
B,C,D,E
解析
我国的宫廷风味菜肴,主要以六大古都为代表,有南味、北味之分。宫廷菜华贵珍奇,配菜典式有一定的规格。宫廷菜著名的菜点有:熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。A项,龙井虾仁是浙菜的代表菜。
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