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新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮,无粉白色状物质。 ( )
新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮,无粉白色状物质。 ( )
admin
2022-06-07
39
问题
新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮,无粉白色状物质。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
质量正常的鲜蛋蛋壳表面呈粉白色状,蛋壳表面无油光发亮现象。若蛋壳表面油光发亮,则表明其蛋壳外膜不完整,新鲜度下降。
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中式烹调师(基础知识)题库旅游大类分类
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中式烹调师(基础知识)
旅游大类
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