用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6．25。

admin2012-12-25 38

问题用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6．25。

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析一般来讲，食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量，然后根据蛋白质的来源和性质乘以相应的折算系数。对于大多数动物性食物(如鸡蛋、肉类)折算系数为6．25，谷类食物、豆类食物、坚果等则折算系数相对较低，全小麦粉为5．83、大米为5．95、大豆为5．71、乳制品为5．38、坚果为5．46。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/tSMS777K

本试题收录于：公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师三级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6．25。

公共营养师三级理论知识

公共营养师

随着项目进展，项目利益相关者对项目的影响________。

工程采购项目保证金提供担保书形式的，其金额一般按照合同价的一定比例约定，下列选项中________是符合《中华人民共和国招标投标法》规定的。

关于编制项目管理角色和职责说明书的叙述正确的有________。

2000版ISO9000系列标准的主要特点包括________。

项目是通过一系列的过程来实现的，下列选项中不属于管理项目的过程的是

要素分层法是列出机会研究所涉及的各方面要素，并区分类别，对各要素重要程度给出权重，并通过评分的方法找出关键要素，确定项目方向。它的应用程序主要有________。

在通常情况下，校对的基本流程模式有四种，而无论哪种模式，都包含()等工序。

根据所给材料回答问题。某图书出版社在2009年7月准备增补以下6个选题：①《2009年热力学国际学术会议论文选》②《澳门特别行政区大事记》(配光盘)③《中俄边界变迁研究》(附地图)④《现代人体美术作品选》

怎样进行食物成分表查询?

下列叙述正确的是[江苏省2011年四级真题]

霉菌的培养温度是()。

1949年中华人民共和国成立，标志着社会主义制度确立。

严重过敏反应

34岁女性，入院2小时左手中指掌指关节处掌面，被宽3cm锐器刺伤，查体发现中指呈伸直位，感觉障碍，手指苍白发凉，Allen试验阳性。该患者诊断考虑为

患者，男，65岁。左眼球突出近1年，鼻涕带血，面颊部隆起，同时面颊部有麻木感，CT检查显示上颌窦内不规则软组织肿块，平扫呈等密度，边缘模糊，肿块中见残留骨片，增强扫描强化形式多样。最可能的诊断是

聚合酶链反应(PCR)由

下列杂化的氮原子碱性最弱的是（）。

人们采用仿生技术，通过模仿()，发明了盲人用的“探路仪”。这种仪器内安装了超声波发射器，盲人带着它可以发现电杆、台阶、桥上的人等。

眼球壁分三层，由外向里依次为___、_、_____。

(75)Development　is　a　structured　design　methodology　that　proceeds　in　a　sequence　from　one　phase　to　the　next.

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6．25。

公共营养师三级理论知识

公共营养师

随着项目进展，项目利益相关者对项目的影响________。

工程采购项目保证金提供担保书形式的，其金额一般按照合同价的一定比例约定，下列选项中________是符合《中华人民共和国招标投标法》规定的。

关于编制项目管理角色和职责说明书的叙述正确的有________。

2000版ISO9000系列标准的主要特点包括________。

项目是通过一系列的过程来实现的，下列选项中不属于管理项目的过程的是

要素分层法是列出机会研究所涉及的各方面要素，并区分类别，对各要素重要程度给出权重，并通过评分的方法找出关键要素，确定项目方向。它的应用程序主要有________。

在通常情况下，校对的基本流程模式有四种，而无论哪种模式，都包含()等工序。

根据所给材料回答问题。某图书出版社在2009年7月准备增补以下6个选题：①《2009年热力学国际学术会议论文选》②《澳门特别行政区大事记》(配光盘)③《中俄边界变迁研究》(附地图)④《现代人体美术作品选》

怎样进行食物成分表查询?

下列叙述正确的是[江苏省2011年四级真题]

霉菌的培养温度是()。

1949年中华人民共和国成立，标志着社会主义制度确立。

严重过敏反应

34岁女性，入院2小时左手中指掌指关节处掌面，被宽3cm锐器刺伤，查体发现中指呈伸直位，感觉障碍，手指苍白发凉，Allen试验阳性。该患者诊断考虑为

患者，男，65岁。左眼球突出近1年，鼻涕带血，面颊部隆起，同时面颊部有麻木感，CT检查显示上颌窦内不规则软组织肿块，平扫呈等密度，边缘模糊，肿块中见残留骨片，增强扫描强化形式多样。最可能的诊断是

聚合酶链反应(PCR)由

下列杂化的氮原子碱性最弱的是（）。

人们采用仿生技术，通过模仿()，发明了盲人用的“探路仪”。这种仪器内安装了超声波发射器，盲人带着它可以发现电杆、台阶、桥上的人等。

眼球壁分三层，由外向里依次为_______、_______、_______。

(75)Development is a structured design methodology that proceeds in a sequence from one phase to the next.

眼球壁分三层，由外向里依次为___、_、_____。

(75)Development　is　a　structured　design　methodology　that　proceeds　in　a　sequence　from　one　phase　to　the　next.