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原料在20℃的水中解冻比在25℃的空气中解冻速度快。 ( )
原料在20℃的水中解冻比在25℃的空气中解冻速度快。 ( )
admin
2022-08-02
72
问题
原料在20℃的水中解冻比在25℃的空气中解冻速度快。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
因为水的比热容比空气的大，即温度降低1℃或升高1℃所吸收或放出的热量多。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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