原料在20℃的水中解冻比在25℃的空气中解冻速度快。 ( )

admin2022-08-02 62

问题原料在20℃的水中解冻比在25℃的空气中解冻速度快。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析因为水的比热容比空气的大，即温度降低1℃或升高1℃所吸收或放出的热量多。

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中式烹调师（初级）

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