菜心焯水时应加入________,以增加菜心的光泽。

admin2022-08-02  43

问题 菜心焯水时应加入________,以增加菜心的光泽。

选项 A、油
B、碱
C、醋
D、糖

答案A

解析 碱和醋会破坏菜心的绿色,少量的油可以在菜心表面形成保护层,防止叶绿素被空气氧化变色。
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