下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是( )。

admin2015-07-17 57

问题下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是( )。

选项 A、蛋白质变性时其一级结构不受影响
B、蛋白质变性时其理化性质发生变化
C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E、球蛋白变性后其水溶性降低

答案D

解析变性条件剧烈持久时，蛋白质的变性不可逆；变性条件不剧烈时，变性作用可逆，因为此时蛋白质分子内部结构的变化不大，这时，如果除去变性因素，在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性，这种现象称为蛋白质复性。

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