如果将豆腐冰冻一段时间再解冻，豆腐内部会出现非常多的小孔。这一变化的原因是：

admin2018-09-04 57

问题如果将豆腐冰冻一段时间再解冻，豆腐内部会出现非常多的小孔。这一变化的原因是：

选项 A、豆腐内的水分聚集凝结成冰晶，体积增大，挤出了这些小孔
B、豆腐在低温下组织纤维变硬，体积膨大，露出了空隙
C、温度骤然变化导致豆腐的组织纤维热胀冷缩，露出了空隙
D、豆腐中的某些成分在低温环境下释放出大量气体，挤出了这些小孔

答案A

解析豆腐中含有很多水分，放入冰箱后，水受冷凝固，体积变大。再拿出时，凝固的小冰晶要融化，体积减小，就在冻豆腐中留下了这些小孔。故本题答案选A。

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