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在反映食品腐败变质的化学指标中,当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
在反映食品腐败变质的化学指标中,当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
admin
2011-01-23
61
问题
在反映食品腐败变质的化学指标中,当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
选项
A、≥20%
B、≥30%
C、≥40%
D、≥50%
E、≥60%
答案
C
解析
K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例,K≥40%,鱼体开始有腐败迹象。
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