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  3. 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。

admin2016-01-07  22
问题 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在(    )。
选项 A、7-8天达到顶峰
B、7-8天降至最低
C、7-8天开始增加
D、7-8天明显减少
答案A
解析 刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐，在第7～8天达到高峰，一般于腌后20天降至最低。
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