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腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。
admin
2016-01-07
34
问题
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。
选项
A、7-8天达到顶峰
B、7-8天降至最低
C、7-8天开始增加
D、7-8天明显减少
答案
A
解析
刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐，在第7～8天达到高峰，一般于腌后20天降至最低。
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师三级理论知识
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