通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。

admin2016-01-16 15

问题通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。

选项 A、大豆蛋白质
B、鸡蛋蛋白质
C、牛乳蛋白质
D、酪蛋白

答案B

解析鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在此比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

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