最能影响蛋营养价值的是

admin2017-01-19 63

问题最能影响蛋营养价值的是

选项 A、品种
B、产地
C、食用部分
D、蛋壳颜色
E、煮蒸的烹调方法

答案C

解析蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

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