小班赵老师发现，幼儿进餐时有各种问题：有的幼儿情绪不稳定，吃饭时哭着要妈妈；有的幼儿不会拿勺吃，一定要老师喂；有的幼儿挑食，不吃这个，不吃那个；还有的幼儿吃一会儿，玩一会儿，饭凉了都还没吃完…… 请设计一份解决上述问题的教育方案。要求：写

admin2019-02-22 81

问题小班赵老师发现，幼儿进餐时有各种问题：有的幼儿情绪不稳定，吃饭时哭着要妈妈；有的幼儿不会拿勺吃，一定要老师喂；有的幼儿挑食，不吃这个，不吃那个；还有的幼儿吃一会儿，玩一会儿，饭凉了都还没吃完……
请设计一份解决上述问题的教育方案。
要求：写出对问题的分析，设立的教育目标，解决问题的主要方法。

选项

答案(1)对问题的分析：材料中提出了幼儿进餐时存在的问题，比如进餐时幼儿的情绪问题、幼儿的挑食问题、幼儿吃饭慢的问题等，出现这些问题的原因可能在于以下几点：教师平时没有建立起良好的进餐常规；没有给幼儿营造一个积极的进餐气氛；没有养成幼儿良好的进餐习惯等。 (2)根据以上问题，设立的教育目标如下： ①能够情绪积极、愉快地进餐； ②学会用勺子独立吃完自己的饭菜； ③按时吃饭，坐定进食，吃饭的时候不玩闹； ④吃饭时不挑食。 (3)解决问题的主要方法有： ①创设安全、整洁、温馨、有趣的进餐环境进餐的环境应明亮宽敞、安静、愉快、轻松，而不能令儿童紧张、压抑，教师切勿大声呵斥儿童。在儿童进餐时可播放一些轻松愉快的背景音乐，使他们愉快地进餐。给儿童提供的食物应粗细搭配，品种多样，保证营养均衡，烹调方式也要利于儿童咀嚼、消化、吸收。 ②制定良好的进餐常规教师要保证儿童每天有充足的运动，运动有利于他们按时吃饭。进餐时，可让儿童自主选择座位，增强他们坐定进食的自觉性。儿童进餐必须定时定量，开饭要准时，进餐间隔时间应为3—4小时。 ③教师进行有针对性的指导对于2岁左右或初入幼儿园的儿童，教师要引导其尝试自己用勺子吃饭，对确实有困难的儿童可适当进行帮助，逐渐过渡，使他们独立吃完自己的饭菜；对胃口小、食欲差的儿童，可以少盛多添；对吃饭特别慢的儿童，可以让其提前一点时间进餐，使他感觉自己也能同别人一样按时吃完；对吃得过快的儿童，要提醒他们细嚼慢咽；对挑食的儿童，除了要引导其不挑食，还可根据儿童的口味来烹调，吸引他们尝试吃不爱吃的东西，并以同伴和教师的良好情绪去影响、感染他们；对生病的儿童，应允许他们少吃一些；对肥胖的儿童，注意适当控制他们的进食量。 ④设计组织专门的教育活动教师可以根据班上孩子的实际情况，设计组织专门的健康教育活动。帮助幼儿养成正确的进餐习惯。比如说在“蔬菜好吃有营养”的活动中，通过游戏让幼儿认识各种蔬菜，知道多吃蔬菜对身体好；还可以让幼儿在区角活动中玩餐厅的游戏，让小朋友们分别扮演顾客和营业员，学会用正确的方法进餐等。

解析

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