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一男子年龄为30岁,公司职员。身高175cm。体重80kg,其劳动分级为轻体力劳动。假定主食只选择大米一种。请计算主食需要量。
一男子年龄为30岁,公司职员。身高175cm。体重80kg,其劳动分级为轻体力劳动。假定主食只选择大米一种。请计算主食需要量。
admin
2012-10-28
49
问题
一男子年龄为30岁,公司职员。身高175cm。体重80kg,其劳动分级为轻体力劳动。假定主食只选择大米一种。请计算主食需要量。
选项
答案
(1)估算体重和体形 ①根据该男子的身高,计算其标准体重。 标准体重(kg)=身高(cm)-105=175-105=70kg。 ②根据成人的体质指数(BMI),判断其体型属于正常、肥胖、消瘦。 体质指数(BMI)=体重(kg)÷[身高(m)]
2
=80÷1.75
2
=26(kg/m
2
)。 根据我国标准,国人体质指数小于18.5为消瘦,在18.5~23.9之间为正常,在24~27.9之间为超重,大于28为肥胖,由此可判断该男子为超重。 (2)确定能量需要 已知该男子超重,其体力劳动为轻体力活动,查简表得知,其标准体重能量需要量为30kcal/kg。该男子全天的能量供给应为:全天能量供给量(kcal)=标准体重(kg)×标准体重能量需要量(kcal/kg)=70×30=2100kcal。 (3)计算膳食中碳水化合物供给量 膳食中碳水化合物供给量(g)=全日能量供给量(kcal)×碳水化合物占总能量比重÷碳水化合物的能量系数(kcal/g)=2100×60%÷4=315g。 (4)确定主食数量 方法一:主食只选择大米一种,查找《中国食物成分表2002》可知:100g大米中(编码01-2-101)碳水化合物为77.4g,即大米碳水化合物含量为77.4%。 主食(大米)数量(g)=膳食中碳水化合物供给量(g)÷大米中所含碳水化合物的百分数=315÷77.4%=407g≈400g如果该男子只进食米饭,每天应吃大米400g。 方法二:可直接用大米的能量数值来计算: 主食数量(g)=全日能量供给量(kcal)×碳水化合物占总能量比重÷每100g供能值×100=2100(kcal)×60%÷343(kcal/100g)×100=367g。其中,343kcal/100g为从食物成分表中查得100g大米的能量数值。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师四级操作技能
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