________就是将原料放入水中，用大火加热至水沸，改中火加热使原料成熟的加热方法。

admin2022-08-02 81

问题 ________就是将原料放入水中，用大火加热至水沸，改中火加热使原料成熟的加热方法。

选项 A、烧
B、汆
C、卤
D、煮

答案D

解析烧是将原料放在调好的汁中加热成熟，汆是将原料放在烧沸的水中加热，卤是将原料放入调好的卤汁中。

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中式烹调师（初级）

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