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实用职业技能
________就是将原料放入水中，用大火加热至水沸，改中火加热使原料成熟的加热方法。
________就是将原料放入水中，用大火加热至水沸，改中火加热使原料成熟的加热方法。
admin
2022-08-02
60
问题
________就是将原料放入水中，用大火加热至水沸，改中火加热使原料成熟的加热方法。
选项
A、烧
B、汆
C、卤
D、煮
答案
D
解析
烧是将原料放在调好的汁中加热成熟，汆是将原料放在烧沸的水中加热，卤是将原料放入调好的卤汁中。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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