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做大翻勺菜前,先在勺内放些油,然后烧沸,再用手勺在勺内搅匀(或用手晃勺),使勺的各处都沾上熟油,然后把油倒出,勺就变光滑了。 ( )
做大翻勺菜前,先在勺内放些油,然后烧沸,再用手勺在勺内搅匀(或用手晃勺),使勺的各处都沾上熟油,然后把油倒出,勺就变光滑了。 ( )
admin
2022-08-02
24
问题
做大翻勺菜前,先在勺内放些油,然后烧沸,再用手勺在勺内搅匀(或用手晃勺),使勺的各处都沾上熟油,然后把油倒出,勺就变光滑了。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
做大翻勺菜前,应先把勺放在火上烧热,然后稍放些油烧沸。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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