2. 实用职业技能
  3. 下列原料适合用锯切刀法进行加工的是________。

下列原料适合用锯切刀法进行加工的是________。

admin2022-08-02  51
问题 下列原料适合用锯切刀法进行加工的是________。
选项 A、羊膏
B、猪腰
C、猪肝
D、瘦肉
答案A
解析 猪腰、猪肝、瘦肉为韧性较强的动物性原料，通常用推切刀法；羊膏为软烂易碎的原料，通常用锯切刀法。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/vIYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)