下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

admin2019-07-21 25

问题下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

选项 A、大豆中有抗胰蛋白因子
B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D、大豆中的不饱和脂肪酸以α一亚麻酸含量最多

答案D

解析豆类脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占5 1．7％～57．0％，亚麻酸占2％～10％，此外尚有1．64％左右的磷脂。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

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