类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加至45%。由此可见(

admin2009-07-21 83

问题类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加至45%。由此可见( )

选项 A、食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B、经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C、蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
D、凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

答案A

解析

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