评定食品营养价值的意义是什么?

admin2012-01-05 31

问题评定食品营养价值的意义是什么?

选项

答案①全面了解各种食品的天然组成成分，找出现有主要食品的营养缺陷；②了解在加工烹调过程中食品营养素的变化和损失，采取相应的有效措施，最大限度保存食品中的营养素含量，提高食品营养价值；③指导人们科学地选购食品和合理的搭配食品。

解析

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营养与食品卫生学

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