某版本教科书中关于“促胰液素的发现”的内容如下。促胰液素的发现 1．囿于定论的沃泰默胰腺能分泌胰液。胰液通过导管注入小肠，其中的酶用来消化食物。胰液的分泌是如何调节的呢?在19世纪，学术界普遍认为，胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使胰腺分泌胰液

admin2020-10-12 37

问题某版本教科书中关于“促胰液素的发现”的内容如下。
促胰液素的发现
1．囿于定论的沃泰默
胰腺能分泌胰液。胰液通过导管注入小肠，其中的酶用来消化食物。胰液的分泌是如何调节的呢?在19世纪，学术界普遍认为，胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使胰腺分泌胰液。法国学者沃泰默(Wertherimer)通过实验发现：把稀盐酸注入狗的上段小肠肠腔内，会引起胰腺分泌胰液。若直接将稀盐酸注入狗的血液中则不会引起胰液的分泌。他进而切除了通向该段小肠的神经，只留下血管，再向小肠内注入稀盐酸时，发现这样仍能促进胰液分泌。他对这一结果的解释：这是一个十分顽固的神经反射。之所以说它顽固，是由于小肠上微小的神经难以剔除干净。你同意他的解释吗?
2．另辟蹊径的斯他林和贝利斯
英国科学家斯他林(E．H．Starling，1866—1927)和贝利斯(W．M．Bayliss，1860—1924)读了沃泰默的论文，却大胆地做出另一种假设：这不是神经反射而是化学调节——在盐酸的作用下，小肠黏膜可能产生了一种化学物质，这种物质进入血液后，随血流到达胰腺，引起胰液的分泌。
1902年，为了验证这一假设，他们把狗的一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合加砂子磨碎，制成提取液。将提取液注射到同一条狗的静脉中，发现能促进胰腺分泌胰液。这证明他们的假设是正确的。他们把小肠黏膜分泌的这种化学物质称作促胰液素。
3．巴甫洛夫的感慨
俄国生理学家巴甫洛夫(I．P．Pavlov，1849—1936)是近代消化生理学的奠基人、诺贝尔奖获得者。他和他的学生们在消化腺的神经调节方面做了大量研究，他们也曾认为小肠中盐酸导致胰液分泌属于神经反射。斯他林和贝利斯的发现与他们的结论大相径庭，于是他们做了重复实验，结果却与斯他林和贝利斯的一模一样。巴甫洛夫对学生深表遗憾地说：“自然，人家是对的。很明显，我们失去了一个发现真理的机会!”
“5E教学模式”是美国生物学课程研究机构开发的一种建构主义教学模式，包括5个教学环节。
引入：教师创设问题情境，激发学生学习兴趣，引发认知冲突。
探究：根据认知冲突，教师引导学生探究问题，解构迷思概念。
解释：学生阐述概念的认知，并尝试解决最初的问题。
迁移：学生运用新旧知识和概念解决新问题。
评价：教师通过实践练习评价学生概念及应用能力的掌握。
要求：
按照“5E教学模式”设计针对“促胰液素的发现”教学内容的基本教学环节。

选项

答案引入：教师带领学生复习初中消化系统的组成及食物的消化过程，使学生明确胰腺属于消化道外的消化腺。教师提出问题：酸性食糜并没有直接接触胰腺，那么促使胰腺分泌胰液的信息是通过什么途径传递到胰腺的呢?通过该问题引发学生的认知冲突。探究：根据前一环节产生的认知冲突，教师呈现19世纪学术界的普遍观点。为验证该观点，教师引导学生探究沃泰默的3组实验及斯他林和贝利斯所做的实验及实验结论。解释：学生解释实验中沃泰默切除神经的目的，并尝试用自己的理解对“切除通向该段小肠的神经，只留下血管，再向小肠内注入稀盐酸时，这样仍能促进胰液分泌”这一现象重新进行解释。迁移：根据提出的新解释，教师引导学生设计实验方案，来验证解释，并得出结论。教师对学生的实验方案进行点评和归纳。评价：通过学生对实验的分析情况，教师评价学生对新知识的迁移和应用能力。

解析

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