跟石头和金属相比，木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块，可“内心”很柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时，内部结构发生弹性微调，既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口，又能吸收一部分冲击力，不会让刀刃在接触板面的一刹那，由于反弹力

admin2018-01-27 40

问题跟石头和金属相比，木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块，可“内心”很柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时，内部结构发生弹性微调，既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口，又能吸收一部分冲击力，不会让刀刃在接触板面的一刹那，由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑，这在连续切割，比如剁馅、切丝时尤为明显。画线句子中的“这”指的是木质砧板的( )。

选项 A、外观形态
B、材料来源
C、制作工艺
D、结构特点

答案D

解析代词指代题。根据代词指代的就近原则可知，“这”指代的内容为前文的“木质砧板……‘内心’很柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙”，即木质砧板的结构特点。故本题选D。

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