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医学
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于( )。
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于( )。
admin
2012-01-05
74
问题
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于( )。
选项
A、细菌来源
B、环境温度
C、细菌菌相
D、菌落总数
E、食品本身理化特性
答案
C
解析
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/wjfJ777K
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营养与食品卫生学
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