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实用职业技能
菌类原料洗涤时要保持原料的________。
菌类原料洗涤时要保持原料的________。
admin
2022-08-02
87
问题
菌类原料洗涤时要保持原料的________。
选项
A、干燥度
B、完整性
C、色泽不变
D、吸水性
答案
B
解析
菌类原料质地嫩、松散、易破损，洗涤时应注意保持原料的完整性。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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