感官检验的分类包括( )。

admin2010-05-20 12

问题感官检验的分类包括( )。

选项 A、分析型感官检验
B、视觉检验
C、听觉检验
D、嗜好型感官检验
E、触觉检验

答案A,D

解析本题应特别注意感官检验的概念和分类的区分。感官检验通过人的自身器官或借助简便工具，以检查产品的色、味、形、声响、手感、视觉等感觉来定性地判断其质量特性。所以容易把BCE误认为分类内容；恰恰相反，感官检验是按对象和手段不同，按分析型感官检验、嗜好型感官检验进行分类的。故AD为正确答案。

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