糊化的淀粉不易于消化，是因为淀粉分子间的氢键吸收一定的热量后断裂，分子间结合力被破坏，使紧密的结构变得疏松。 ( )

admin2022-08-02 92

问题糊化的淀粉不易于消化，是因为淀粉分子间的氢键吸收一定的热量后断裂，分子间结合力被破坏，使紧密的结构变得疏松。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析糊化的淀粉易于消化。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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