菠菜的根部有较多的须和泥沙，加工时应当去除。 ( )

admin2022-08-02 52

问题菠菜的根部有较多的须和泥沙，加工时应当去除。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析菠菜的根部营养丰富，烹调后味甜糯，并具有食疗作用，因此加工时应保留较大的根部。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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