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  3. 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为

美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为

admin2012-11-23  77
问题 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10％左右，维生素C的损失是16％，而维生素B最不稳定，损失为26％，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10％～25％之间。这段文字主要强调的是(   )。
选项 A、生食与熟食的维生素含量没有差异
B、食物中不同维生素受温度影响不同
C、加热对食物中维生素的破坏是有限的
D、加热后的食物中维生素损失比例
答案D
解析 这是一道主旨型题目。给定文段通过举例来论证加热对维生素的影响，属于论证式结构，主旨句应该是表论点的句子，即“得出了各种维生素通过加热之后的损失比例”这一句。文段内容是对论点的铺垫和数据表述。最符合文意的是D。A项中“没有差异”的说法不合文意，排除；B项说法并不准确，如文中有“维生素A和E受温度影响不大”，可见至少这两种维生素受温度影响是相同的，都影响不大，排除；C项，文段只是给出各种维生素加热后的损失比例，并没有界定这些比例是否“有限”，排除。故本题选D。
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