有关变性蛋白质的主要特点是

admin2019-12-01 74

问题有关变性蛋白质的主要特点是

选项 A、不易被蛋白酶水解
B、共价键被破坏
C、溶解性增加
D、生物学活性丧失
E、分子量降低

答案D

解析蛋白质变性是指蛋白质的生物活性丧失，特定的空间结构被破坏。蛋白质变性后二、三、四级结构可被破坏，肽键位点暴露更易被蛋白酶水解；蛋白质变性时一级结构未被破坏，即形成一级结构的共价键一般不被破坏；由于失去了特定的空间结构，其溶解度降低；蛋白质变性时其结构被破坏，但基团并未减少，故分子量不变。

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