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医学
大豆经处理后可消除抗营养因素,保存功能作用的成分是( )。
大豆经处理后可消除抗营养因素,保存功能作用的成分是( )。
admin
2012-11-29
27
问题
大豆经处理后可消除抗营养因素,保存功能作用的成分是( )。
选项
A、抗胰蛋白酶因子
B、脂肪氧化酶
C、低聚糖
D、植酸
E、皂苷、大豆异黄酮
答案
B,C,E
解析
大豆经处理可保存的成分是:脂肪氧化酶、低聚糖、皂苷、大豆异黄酮等。
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