2. 公务员
  3. 任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质都体现了这个民族独一无二的文化风范。中华文化的核心理念体现在“和"字上，“和”有“中和”“融合”之意。中华饮食的发展鲜明地体现了“和"文化的思想精髓。 　　 中华饮食起源于农耕文明，大量食物来自土地。_____

任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质都体现了这个民族独一无二的文化风范。中华文化的核心理念体现在“和"字上，“和”有“中和”“融合”之意。中华饮食的发展鲜明地体现了“和"文化的思想精髓。 　　 中华饮食起源于农耕文明，大量食物来自土地。_____

admin2022-07-29  52
问题 任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质都体现了这个民族独一无二的文化风范。中华文化的核心理念体现在“和"字上，“和”有“中和”“融合”之意。中华饮食的发展鲜明地体现了“和"文化的思想精髓。
　　    中华饮食起源于农耕文明，大量食物来自土地。________。翻开中国食谱，到底哪种是地道的中国食物或外来食物，人们恐怕已经模糊。大量外来食物品种能够进入中国并转化为饮食的有机部分，不仅在于地理条件与自然气候为其提供了生长发展的基本环境，更重要的还在于中国人将其放在“和”文化的平台上加以吸纳。
　　    在外来食物或饮食方式的同化过程中，中华饮食突显出“本土化"的内在机制与运作模式，而本土性是始终坚持的首要原则。中国南方多水田，北方多旱地，米和面成为中国人的主食，水、旱地中生长的瓜果蔬菜成为与主食相伴的食物，家畜、水产品及野猪等动物大多成为改善人们生活的佳肴。尽管这种饮食结构及生活方式在物质极大丰富后发生了巨大变化，但中华饮食最根本的本土性特质却仍以不同形式存在，且构成中华饮食文化体系最为坚实的基础。在世界上任何一个提供“中式餐饮”的餐馆与酒店中，中国本土化饮食要素不可或缺，只有中国本土性的饮食原料与中国厨艺有机结合，人们才能真正品尝到中华美食的滋味。
　　    中华饮食引进外来食物的过程中，一是接受，二是消融引进，接受是前提，消融改造是目的。经过消融改造的食物同时被赋予新的含义，融人到传统的中华饮食中。如原产非洲的油料作物“芝麻"，在中华饮食长期实践与探索中还被广泛地用为调味品，与本土饮食有机结合，被加人到许多甜馅、糕点、饼类食品中。中华饮食文化历久弥新，还在于不断汲取周边各民族及域外的有益文化元素，进而推动中华饮食文化的变革，如中餐“合餐制”的形成，自先秦两汉至唐代，进食采用“分餐"方式，南北朝时期，胡人用的被称作“胡床”和“貊盘”的器具开始逐步向中原地区流传，“胡床”即现在的马扎，“貊盘”是一种较大的餐桌，它们便于餐者起坐取食。这些饮食器具的大范围推广以及对其进一步的改造创新，打破了跪坐而食的局限，形成了围坐合食的进餐形式，而对“合餐制”的全面接受与文化认同，事实上也建构在“和”文化的理念之上。
　　    随着生产力的发展和生活水平的提高，饮食的功能必然超越物质层面进入精神范畴，并被赋予新的文化内涵作为人类饮食文化的一种存在样态，中华饮食文化不仅在物质层面上体现了人对世界和自然的深刻认知与利用，更在精神层面上表达了人对美好事物不懈追求的愿望。在全球化时代，中华饮食文化并不会失去自我，而将在人类普遍的文化价值认同之下进一步为世界各国所认同。
下列理解，不符合原文意思的一项是(          )。
选项 A、今天我们翻开中国食谱，大多数人已经不易准确地辨认出哪种食物是地道的中国食物
B、在自然环境的影响下，中华饮食形成了米、面为主食，蔬菜、鱼肉为副食的饮食结构，具有鲜明的本土性
C、世界上任何一个地方的餐馆，只要是提供“中式餐饮"的，就离不开中国本土化的饮食要素
D、“胡床"“貊盘"带来了很多便利，南北朝时期在中原大范围推广后，推动了中华饮食进餐形式的发展
答案D
解析 D项“南北朝在中原大范围推广后”的表述错误，根据文章第四段“南北朝时期，胡人用的被称作‘胡床’和‘貊盘’的器具开始逐步向中原地区流传”可知，南北朝时期的“胡床”和“貊盘”器具只是开始逐渐向中原地区流传，并未大范围推广，因此D项错误。故本题选D。
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