居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标示出“菌落总数≤30000cfu／ml；大肠菌群≤30MPN／ml；铅Pb＜0．2mg／kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：大肠菌群、MPN分别指的是什么?有何食品卫生学意

admin2019-07-21 58

问题居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标示出“菌落总数≤30000cfu／ml；大肠菌群≤30MPN／ml；铅Pb＜0．2mg／kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：
大肠菌群、MPN分别指的是什么?有何食品卫生学意义?

选项

答案大肠菌群是一组来自于人和温血动物的肠道，在35～36度下能发酵乳糖产酸气的格兰仕阴性杆菌，包括埃希菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属； MPN：大肠菌群最近似数，指在100g或100ml食品中大肠菌群的数量最近似数。大肠菌群的主要卫生学意义一是作为食品受到粪便污染的标志；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

解析

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公共营养师三级操作技能

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公共营养师

在沟通过程中，项目团队内部一般使用，对客户和非公司成员则使用。

设备采购合同分为()。

项目可行性研究的核心内容是(　　)。

建筑安装工程费用中的税金是指按规定应计人工程造价内的(　　)。

《防洪法》规定，防汛抗洪工作实行()负责制。

某店一、二月初职工人数分别为42人、32人；二、三月职工平均人数分别为35人、36人。则该店一季度月平均职工人数为()人。

影响学习动机的内部因素是()。

[2006年GRK真题]并非蔡经理负责研发或者负责销售工作。如果上述陈述为真，以下哪项陈述一定为真?

南京临时政府是一个资产阶级共和国性质的革命政权，这是因为

有如下程序：#include＜iostream＞#include＜cstring＞usingnamespacestd；classMyString{public：charstr[80]；

有如下程序#includeusingnamespacestd;classAA{charc;public:AA(charch):c(ch){}

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在沟通过程中，项目团队内部一般使用________，对客户和非公司成员则使用________。

设备采购合同分为()。

项目可行性研究的核心内容是( )。

建筑安装工程费用中的税金是指按规定应计人工程造价内的( )。

《防洪法》规定，防汛抗洪工作实行()负责制。

某店一、二月初职工人数分别为42人、32人；二、三月职工平均人数分别为35人、36人。则该店一季度月平均职工人数为()人。

影响学习动机的内部因素是()。

[2006年GRK真题]并非蔡经理负责研发或者负责销售工作。如果上述陈述为真，以下哪项陈述一定为真?

南京临时政府是一个资产阶级共和国性质的革命政权，这是因为

有如下程序：#include＜iostream＞#include＜cstring＞usingnamespacestd；classMyString{public：charstr[80]；

有如下程序#includeusingnamespacestd;classAA{charc;public:AA(charch):c(ch){}

在沟通过程中，项目团队内部一般使用，对客户和非公司成员则使用。

项目可行性研究的核心内容是(　　)。

建筑安装工程费用中的税金是指按规定应计人工程造价内的(　　)。