营养（382）_相关试题

非致病性微生物包括（）、不产毒霉菌和酵母。
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admin2014-10-17
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根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。
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食品的微生物污染，一方面降低了（），另一方面对食用者造成危害。
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食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。
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强化食品的种类有（）和副食强化。
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主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
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食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
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根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。
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食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等（）种目的。
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各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。
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食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
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蛋白质净利用率表达为（）。
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蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。
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食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6．25。
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食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
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营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
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膳食计算软件是（）。
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（）是营养师常用的专业工具。
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公共营养师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。
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高级公共营养师对中级公共营养师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（）。
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