营养配餐员（技师）_相关试题

只有注意膳食来源的_______，才能保持微营养素的平衡。
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admin2014-10-13
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每人每天蛋白质的摄入量应为_______。
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admin2014-10-13
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每人每天最多食用45g油，植物与动物油脂的比例为_______。
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每人每天至少要摄入_______蔬菜。
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admin2014-10-13
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设计宴席要注意每人每天食盐摄入量最多为_______。
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admin2014-10-13
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设计1000元一桌高档宴席食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。 (3)成本核算符合宴席的要求。 (4)食谱所列菜点花样多
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admin2014-10-13
480
设计高血压病人一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合高血压病人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求
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admin2014-10-13
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设计糖尿病人一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合糖尿病人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求相近
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admin2014-10-13
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设计高血压病人一日带量食谱　　1．内容及要求 (1)准确书写高血压病人一日食谱中各菜肴的原料用量。 (2)准确书写高血压病人食用汤、粥的原料用量。 (3)准确书写高血压病人一日三餐的主食食用量。 2．准备工作
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admin2014-10-13
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A级绿色食品中不得使用任何化肥、农药和人工合成激素。 ( )
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admin2014-10-13
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“绿色食品”标志证明该食品是出自良好的生态环境、安全无害的生产和符合食品卫生的质量标准。 ( )
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admin2014-10-13
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儿童处于生长发育阶段，对饮食的需求不易受环境的影响。 ( )
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admin2014-10-13
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学生以脑力劳动为主，对食物的需求量较低，菜肴应注意口味和经济实惠。( )
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admin2014-10-13
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不同人员的就餐心理有较大差异，但是年龄、工作、籍贯、性别相同的人，就餐心理有许多共同点。 ( )
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admin2014-10-13
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就餐者前一餐的进餐状况，直接影响下一餐的食欲。 ( )
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admin2014-10-13
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直接的饮食心理诱导，主要通过以下2种途径：一是设法改变人们在感觉上的适应性；二是增加学识。 ( )
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admin2014-10-13
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多吃含碘丰富的食物，如：海带、紫菜、海鱼、蛤蜊等，也无法有效预防碘缺乏症的发生。 ( )
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admin2014-10-13
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我国是碘缺乏较为严重的国家，全国受碘缺乏威胁的地带有3．7亿人口。 ( )
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admin2014-10-13
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如果仅靠膳食难以使钙摄取量达到推荐量标准，则应强化钙的供给。 ( )
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admin2014-10-13
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儿童缺铁易患佝偻病，同时伴有多汗、抽搐、夜啼、厌食、便秘、烦躁等症状。 ( )
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admin2014-10-13
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