应用24h回顾法进行膳食调查。答案及详解

admin2013-02-22 24

问题应用24h回顾法进行膳食调查。答案及详解

选项

答案24h回顾法是通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法，通过询问被调查对象过去24h实际的膳食情况，可对其食物摄入量进行计算和评价，是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。 (1)人户说明来意调查员人户调查时，首先应该自我介绍，并说明来意，与被调查对象作简短沟通，使其了解调查的目的、意义，建立起信任，以取得对方的积极配合。 (2)说明调查内容调查人员简要介绍调查内容，明确告诉被调查者回顾调查的时间周期。调查内容应包括调查者的基本信息(如姓名、联系方式等)、就餐时间、食物名称、原料名称、原料重量及就餐地点等。 (3)调查和记录调查员按照24h内进餐顺序分别询问食用的食物和数量，摄人的所有食物(包括饮料，但不包括调味品)的种类和数量，及在外(餐馆、单位或学校食堂等)用餐的种类和数量以及零食。对于每一餐次，调查人员可按照食物的几大类如谷物(主食)、蔬菜、肉、蛋、奶、豆类、水果、糖、油脂、纯热量食品等帮助每个家庭成员完善回忆内容，避免遗漏。 (4)引导回顾记录要点调查者应根据被调查者的回顾如实填写调查表格，如被调查者回顾不清时，应该设法利用食物图谱或常用的容器等帮助其回顾。特别应该注意三餐之外的各种水果和零食的回顾并记录摄人量。 (5)弥补调查不足调查结束时，再称量各种调味品的消耗量，以求核实用。如果同时进行称重法调查，此步骤可省略。至此调查工作结束。 (6)资料的核查在调查完成后要及时对调查表的内容进行检查与复核。调查资料可用营养计算器软件统一录入，每份数据录人2次，对数据库进行核实、查错及清理。 (7)个人人日数的计算个人人日数：早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比。 (8)致谢。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/0AMS777K

本试题收录于：公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师三级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

应用24h回顾法进行膳食调查。答案及详解

公共营养师三级操作技能

公共营养师

由信息发布单位通过报刊、广播、电视等媒体工具发布广告后，凡符合必要条件的法人，在规定的时间内向信息发布单位提交意向书，由信息发布单位进行资格审查。这种采购方式是________。

采购合同根据不同标准可以分为不同类型，按照合同计价方式可以划分为________。

项目范围包括________。

________是实现合同、终止合同的法律关系的最基本的方法，也是项目合同终止的最通常的原因。

内容、设计、编校质量均合格，印刷装订质量不合格的成品图书，其总体质量等级为()。

盆腔充气造影时发现于子宫两侧，近盆壁处各有一表面光滑、密度一致的椭圆形阴影，它可能为

幼儿急疹的病因是

以下对医院任务的描述正确的有（　　）。

下列投资方案经济效果评价指标中，能够在一定程度上反映资本周转速度的指标是()。

注册会计师通过对控制程序充分的了解，应实现的总体要求是(　　)。

“幸有微吟可相狎”中的“狎”，在这里是指“亲近”。()

设随机变量X和Y相互独立，其概率分布为则下列式子正确的是()

应用24h回顾法进行膳食调查。答案及详解

公共营养师三级操作技能

公共营养师

由信息发布单位通过报刊、广播、电视等媒体工具发布广告后，凡符合必要条件的法人，在规定的时间内向信息发布单位提交意向书，由信息发布单位进行资格审查。这种采购方式是________。

采购合同根据不同标准可以分为不同类型，按照合同计价方式可以划分为________。

项目范围包括________。

________是实现合同、终止合同的法律关系的最基本的方法，也是项目合同终止的最通常的原因。

内容、设计、编校质量均合格，印刷装订质量不合格的成品图书，其总体质量等级为()。

盆腔充气造影时发现于子宫两侧，近盆壁处各有一表面光滑、密度一致的椭圆形阴影，它可能为

幼儿急疹的病因是

以下对医院任务的描述正确的有（ ）。

下列投资方案经济效果评价指标中，能够在一定程度上反映资本周转速度的指标是()。

注册会计师通过对控制程序充分的了解，应实现的总体要求是( )。

“幸有微吟可相狎”中的“狎”，在这里是指“亲近”。()

设随机变量X和Y相互独立，其概率分布为则下列式子正确的是()

以下对医院任务的描述正确的有（　　）。

注册会计师通过对控制程序充分的了解，应实现的总体要求是(　　)。