凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2017-02-15 80

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/1Ioe777K

本试题收录于：公共基础知识题库事业单位考试分类

公共基础知识

事业单位考试

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

公共基础知识

事业单位考试

科学技术领域中所说的研发活动通常包括()。

我国东西南北四个方向与邻国都有分界线，最西部的分界线是()。

对下列诗词蕴含的化学原理解释错误的是()。

下列关于人体血压的说法，正确的是()。

公共行政追求的首要目标是()。

中国共产党的成立的思想基础是()。

目前，陕西已经成为全国水果生产第三大省。()

下列工作方法体现了矛盾的普遍性和特殊性的辩证关系原理的是()。

仿生技术将各种生物系统所具有的功能原理和作用机理作为生物模型进行研究，提出新的技术设计并制造出更好的新型仪器、机械等。下列选项不正确的是()。

颈部脂肪瘤的超声特点有

血瘀气结型积聚治疗时所用主方为痰瘀互结型积聚治疗时所用主方为

BtoC型电子商务是企业与消费者之间的电子交易业务。()

下列关于《个人信用信息基础数据库管理暂行办法》的说法中，错误的是()。

企业规划中起决定性作用的是()规划。

皮亚杰的认知发展观属于()

判断如下命题是否正确：设无穷小un～vn(n→∞)，若级数也收敛．证明你的判断．

行列式=___________

Thefinalquarterofthenineteenthcenturymarkedaturningpointinthehistoryofbiology—biologistsbecamelessinterestedi