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医学
只能用作加工助剂,必须在食品加工完成前予以中和的物质是( )。
只能用作加工助剂,必须在食品加工完成前予以中和的物质是( )。
admin
2014-04-15
8
问题
只能用作加工助剂,必须在食品加工完成前予以中和的物质是( )。
选项
A、枸橼酸
B、富马酸
C、氢氧化钠
D、枸橼酸钠
E、盐酸
答案
C,E
解析
盐酸、氢氧化钠属于强酸、强碱性物质,其对人体具有腐蚀性,只能用作加工助剂,要在食品完成加工前予以中和。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/1nwJ777K
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营养与食品卫生学
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