食源性疾病的基本要素包括( )。

admin2014-04-15 43

问题食源性疾病的基本要素包括( )。

选项 A、传播媒介——食物
B、传染源——患病的人或动物
C、食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
D、宿主——个体的抵抗力
E、临床特征——急性中毒性或感染性表现

答案A,C,E

解析食源性疾病的三个基本要素：传播媒介——食物；食源性疾病的致病因子——食物中的病原体；临床特征——急性中毒性或感染性表现。

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营养与食品卫生学

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