2. 实用职业技能
  3. 一般对易碎的________，常采用平批刀法。

一般对易碎的________，常采用平批刀法。

admin2022-08-02  58
问题 一般对易碎的________，常采用平批刀法。
选项 A、脆嫩原料
B、脆性原料
C、韧性原料
D、软嫩原料
答案D
解析 软嫩原料最适宜平刀批，如扬州方干等。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/26YD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)