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实用职业技能
冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。 ( )
冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。 ( )
admin
2022-06-07
71
问题
冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
冷制凉食装盘后不宜久放，距食用时间越短越好，以免细菌侵入而造成污染，未用完的原料应妥善保藏。
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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