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实用职业技能
根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的工艺过程称________。
根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的工艺过程称________。
admin
2022-08-02
44
问题
根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的工艺过程称________。
选项
A、烹调组配
B、菜肴组配
C、原料组配
D、冷菜拼摆
答案
B
解析
菜肴组配的定义。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/31YD777K
本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
0
中式烹调师(初级)
旅游大类
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