评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。

admin2012-09-06 32

问题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。

选项 A、蛋白质消化率
B、蛋白质利用率
C、蛋白质表观消化率
D、蛋白质真消化率

答案B

解析蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

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